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9月 24

毎日の食事を野菜メインにすれば健康に過ごせる

うちでは毎日野菜中心の献立です。一週間に1回は近所の野菜の産直売り場に行き、大量に野菜を買い込みます。それを一週間かけて使い切ります。うちは大人2人に幼児1人ですがかなり野菜の消費は多いほうだと思います。

毎回絶対買うのは、大根1本、キャベツ1個、ニンジン4本、玉ねぎ3個、じゃがいも数個などそれ以外に、基本的な野菜はすべて購入しています。野菜だけで3,000円位は毎回使っています。
毎回夕食の献立は、野菜中心のメインに、野菜のサブおかず2品位でサラダも別にあります。朝は和食で漬物など食べますので、1日にかなりの野菜を摂取していると思います。そのおかげか便秘になったことはここ最近まったくありません。

野菜の中でも大根はとくに大好きで、ほぼ毎日何かしら料理に使います。味噌汁に入れたり、大根おろしで食べたり、サラダに入れたり、漬物にしたりで大根は何にでも利用できるので大好きです。
大根は昔から医者いらずといって、とても体によい食べ物なのだそうです。とくに生で食べると良いそうなのでサラダにするなどして積極的に食べるようにしています。